Ci assicuriamo che la birra di frumento Erdinger abbia il sapore della birra di frumento Erdinger.

La sfida

In uno dei più grandi birrifici di birra bianca al mondo, l'imbottigliamento, la pulizia (CIP), il trasporto e il trattamento dell'acqua devono funzionare in modo stabile e riproducibile 24 ore su 24. Eventuali fluttuazioni relative a igiene, prodotti chimici per la pulizia, lubrificazione dei nastri trasportatori o qualità dell'acqua comporterebbero immediatamente rischi per la qualità, fermi macchina o un maggiore consumo di risorse. Allo stesso tempo, l'utilizzo di prodotti chimici e acqua deve rimanere il più efficiente possibile. Si cercava una soluzione che garantisse in modo affidabile e uniforme diverse fasi critiche del processo.

La soluzione sera

Da quasi 30 anni Erdinger si affida alle pompe dosatrici e ai sistemi di dosaggio di sera – oggi sono in uso circa 150 sistemi. Questi sistemi si occupano, tra l’altro, della lubrificazione dei nastri, del dosaggio di prodotti chimici per i processi di pulizia CIP (soda caustica, acido, disinfettanti) e di attività relative al trattamento delle acque di processo e delle acque reflue. Per la pulizia CIP vengono utilizzati sistemi di dosaggio compatti del tipo CVD, che erogano i prodotti chimici di pulizia in base alle esigenze e a concentrazioni definite. Tutti i sistemi utilizzati sono progettati nel rispetto delle norme igieniche ed evitano la formazione di spazi morti in cui potrebbero depositarsi residui o germi. Inoltre, se necessario, viene stabilizzata tramite dosaggio anche la preparazione dell’acqua di lavaggio proveniente dai propri pozzi.

I vantaggi per il cliente

• Qualità del prodotto stabile e riproducibile in tutte le fasi di produzione
• Saggio e economico processo di pulizia CIP con consumo ottimizzato di prodotti chimici e acqua
• Flusso di materiale senza intoppi grazie alla lubrificazione controllata del nastro
• Gestione più sostenibile delle acque di processo e delle acque reflue

Breve sintesi

L'esempio di Erdinger dimostra che: la qualità costante della birra è il risultato di processi secondari gestiti in modo stabile – dalla pulizia al trattamento dell'acqua.