Perché il giusto dosaggio di sostanze chimiche determina la sicurezza del prodotto

La sfida

Nel settore della produzione di birra e bevande, le contaminazioni microbiologiche continuano a essere una delle principali cause dei richiami di prodotti: recentemente, il 62% degli avvisi nella categoria bevande era riconducibile a questo fenomeno. Una causa frequente è il dosaggio inaffidabile o errato dei prodotti chimici detergenti e disinfettanti nei processi CIP. Concentrazioni troppo basse compromettono l'igiene, mentre concentrazioni troppo elevate aumentano i rischi di corrosione, i costi e i problemi di sicurezza. Allo stesso tempo, in molte aziende i sistemi di dosaggio non sono al centro dell'attenzione operativa, sebbene influenzino direttamente la sicurezza del prodotto. Ciò rende il dosaggio dei prodotti chimici un rischio operativo sottovalutato ma critico.

La soluzione sera

sera affronta questo rischio con sistemi di dosaggio automatizzati e progettati in modo sistematico per prodotti chimici di pulizia e disinfezione. Le stazioni di dosaggio convogliano i concentrati da contenitori o serbatoi fino al punto di miscelazione e forniscono in modo riproducibile la concentrazione di applicazione richiesta. Nella progettazione si tiene conto dello scopo dell’applicazione, della portata di dosaggio necessaria, della resistenza dei materiali (ad es. PVC, PP, PVDF, acciaio inossidabile) e delle proprietà dei fluidi, come la tendenza alla cristallizzazione della soda caustica. Inoltre, a seconda dell’applicazione, vengono integrati componenti di sicurezza e funzionali quali valvole di troppo pieno, smorzatori di pulsazioni, sensori di perdita, protezioni antispruzzo e vasche di raccolta. I sistemi vengono integrati nel sistema di controllo di processo di livello superiore e sono progettati per un funzionamento continuo, sicuro e a bassa manutenzione.

I vantaggi per il cliente

• Riduzione del rischio di contaminazione dei prodotti e dei conseguenti richiami
• Pulizia e disinfezione riproducibili e sicure nei processi CIP
• Protezione degli impianti, del personale e dell'ambiente grazie a adeguati concetti di sicurezza
• Minori costi di guasti e malfunzionamenti grazie a una tecnologia di dosaggio correttamente progettata e sottoposta a manutenzione

Breve sintesi

Non la chimica in sé, ma il dosaggio non adeguatamente controllato rappresenta uno dei maggiori rischi igienici e operativi nell'industria delle bevande – ed è proprio qui che una tecnologia di dosaggio progettata in modo professionale determina la sicurezza del processo.