Tecnologia di dosaggio per sistemi flessibili di analisi degli alimenti

La sfida

Un produttore alimentare sta realizzando un impianto pilota per lo sviluppo di nuovi alimenti alternativi. A tal fine, sia la pulizia igienica degli impianti (CIP) che la regolazione del pH dei prodotti dovevano funzionare in modo affidabile, riproducibile e senza interruzioni. Allo stesso tempo, era necessario poter utilizzare in modo flessibile diversi prodotti chimici, poiché i processi e le ricette cambiano spesso durante la fase di sviluppo. Un dosaggio manuale o instabile avrebbe falsato i test, causato fermi macchina e compromesso la sicurezza operativa. Inoltre, doveva essere possibile cambiare i prodotti chimici senza interrompere il processo.

La soluzione sera

sera ha fornito diverse stazioni di dosaggio in acciaio inossidabile coordinate tra loro per tre compiti: pulizia CIP, regolazione continua del pH e regolazione flessibile del pH da serbatoi da 200 litri. Per la pulizia CIP sono state realizzate stazioni di dosaggio per soda caustica, acido nitrico e disinfettanti, comprese tubazioni sicure, tecnologia delle valvole e stazioni di prelievo IBC. Per i processi di produzione sono state installate ulteriori stazioni di dosaggio per l'aggiunta continua di soluzioni alcaline e acide; tutti i componenti a contatto con i fluidi sono conformi alle normative FDA e CE. Per le prove con sostanze chimiche variabili, ulteriori stazioni da contenitori da 200 litri completano il sistema. Il concetto complessivo garantisce che il dosaggio, l’alimentazione dei fluidi e la sostituzione dei contenitori siano possibili senza interruzioni del processo.

I vantaggi per il cliente

• Pulizia CIP sicura e riproducibile degli impianti di produzione
• Regolazione stabile e continua del pH durante lo sviluppo del prodotto
• Funzionamento senza interruzioni anche durante la sostituzione di IBC o sostanze chimiche
• Elevata flessibilità per esperimenti futuri e nuove formulazioni

Breve sintesi

Il progetto dimostra come gli impianti di sviluppo e sperimentazione con tecnologia di dosaggio modulare possano essere progettati in modo da garantire contemporaneamente igiene, stabilità di processo e flessibilità.