Tecnologia di dosaggio preciso per i sistemi di seltz duro nell'industria delle bevande

La sfida

I produttori di bevande e i costruttori di impianti si sono trovati di fronte al compito di progettare nuovi impianti per hard seltzer in modo tale da poter dosare con precisione, sicurezza e in condizioni igieniche sia l'alcol ad alta gradazione che gli aromi e i coloranti. Gli impianti devono coprire prodotti e portate diverse, il che comporta forti variazioni nelle quantità dosate nei singoli punti di dosaggio. Allo stesso tempo, a causa dell'uso di alcol, si applicano requisiti più elevati in materia di protezione contro le esplosioni e sicurezza operativa. Inoltre, l'intero sistema deve essere completamente lavabile con CIP per garantire il cambio di prodotto e una produzione igienica. Senza una tecnologia di dosaggio adeguata, non sarebbe possibile ottenere in modo affidabile una qualità costante del prodotto e un funzionamento stabile dell'impianto.

La soluzione sera

sera ha fornito per diversi impianti di hard seltzer pompe igieniche per il dosaggio di coloranti e pompe a membrana multistrato per il dosaggio di alcoli ad alta gradazione, in parte conformi alla NEMA Classe 1 Divisione 2. Per coprire ampi intervalli di dosaggio con precisione costante, i singoli punti di dosaggio sono stati realizzati con due pompe ciascuno. Tutte le pompe utilizzate sono CIP-compatibili e progettate per l'impiego in impianti alimentari. Per la pulizia degli impianti vengono inoltre utilizzati sistemi di dosaggio sera per la preparazione e il dosaggio di prodotti chimici detergenti, tra cui impianti di dosaggio compatti del tipo CVD e stazioni di preparazione di soda caustica. Il concetto complessivo garantisce che la produzione e la pulizia avvengano con la stessa sicurezza operativa e riproducibilità.

I vantaggi per il cliente

• Dosaggio preciso e sicuro di alcol, aromi e coloranti in aree a rischio di esplosione
• Qualità del prodotto stabile nonostante quantità di dosaggio molto variabili
• Tecnologia di produzione e dosaggio completamente lavabile con CIP per cambi di prodotto rapidi
• Funzionamento affidabile degli impianti nelle linee di Hard Seltzer presso produttori internazionali di bevande

Breve sintesi

Il progetto dimostra come i nuovi formati di bevande, come l'hard seltzer, possano essere trasferiti in modo sicuro nella produzione industriale solo con una tecnologia di dosaggio precisa, igienica e adatta alle aree a rischio di esplosione.