Dosage hygiénique de l'huile de houblon dans le processus de brassage existant
Le défi
Une brasserie britannique souhaitait repenser l’ajout d’huile de houblon après la filtration. Le système de dosage existant s’était développé au fil des ans et se composait de plusieurs éléments distincts : cuves, pompes et unités de commande. La nouvelle solution devait permettre de rendre le processus de dosage plus compact et mieux structuré. Parallèlement, le système devait s’intégrer dans l’environnement de production existant sans modifier fondamentalement la structure actuelle du processus.
L’application elle-même imposait des exigences particulières : l’huile de houblon, hautement concentrée, n’est dosée que tardivement dans le processus de fabrication, directement dans le flux de bière. Même de légers écarts lors de l’ajout peuvent influencer le profil sensoriel de la bière finie. Un dosage précis et une conception adaptée aux exigences d’hygiène de la production de boissons revêtent donc une importance capitale. Il ne s’agissait donc pas seulement de remplacer des pompes individuelles, mais de mettre en place une solution système intégrée pour le dosage, l’intégration et la commande.
La solution sera
sera a développé des systèmes de dosage compacts, adaptés à l’espace disponible ainsi qu’aux interfaces mécaniques, électriques et de commande de la brasserie. Les composants de dosage sont logés dans des armoires fermées. Des façades transparentes permettent de visualiser l’équipement installé sans avoir à ouvrir les armoires pendant le fonctionnement normal. Parallèlement, les composants sont protégés de l’environnement de production environnant.
Tous les composants nécessaires au dosage de l’huile de houblon sont disposés de manière structurée au sein des unités. Les systèmes ont été intégrés dans l’environnement existant de tuyauterie et de commande et conçus pour répondre aux exigences de l’application. Pour les composants en contact avec le produit, des matériaux et des raccords prévus pour répondre aux exigences de la production de boissons ont été utilisés. Après filtration, l’huile de houblon est dosée directement dans le flux de bière. La solution de dosage est conçue pour permettre un ajout défini et reproductible au sein du processus existant.
Outre le dosage proprement dit, les exigences pratiques liées au quotidien de la production ont également joué un rôle important. La conception compacte tient compte de l’espace d’installation disponible, tandis que la disposition des composants permet un accès aisé pour l’inspection et la maintenance. La nouvelle installation regroupe ainsi des composants auparavant disposés séparément en unités de dosage clairement définies et intègre le dosage de l’huile de houblon dans la structure de production existante.
Avantages pour le client
- Dosage de l’huile de houblon après filtration
- Intégration dans l’environnement de processus et de commande existant
- Unités de dosage fermées
- Façades transparentes pour un contrôle visuel
- Composants en contact avec le produit adaptés à la production de boissons
- Disposition compacte des composants du système
- Accessibilité pour l'inspection et la maintenance
Conclusion
Grâce à cette nouvelle solution de dosage, l’ajout d’huile de houblon a été intégré au processus de brassage existant sans qu’il soit nécessaire de repenser l’ensemble de la structure de production. L’installation, qui était auparavant répartie sur plusieurs composants, a été regroupée en unités de dosage compactes. Il en résulte une solution clairement structurée permettant l’ajout contrôlé d’huile de houblon après la filtration et son intégration dans l’environnement de processus existant. Ce projet montre comment les processus de dosage existants peuvent être perfectionnés de manière ciblée lorsque le fluide, l’application, l’espace disponible et les interfaces existantes sont pris en compte de manière globale.