Pourquoi le bon dosage des produits chimiques est décisif pour la sécurité des produits

Le défi

Dans l'industrie brassicole et des boissons, les contaminations microbiologiques restent l'une des principales causes de rappels de produits : récemment, 62 % des alertes dans la catégorie des boissons étaient dues à ce phénomène. Une cause fréquente est un dosage imprécis ou incorrect des produits chimiques de nettoyage et de désinfection dans les processus CIP. Des concentrations trop faibles compromettent l'hygiène, tandis que des concentrations trop élevées augmentent les risques de corrosion, les coûts et les problèmes de sécurité. Parallèlement, dans de nombreuses entreprises, les systèmes de dosage ne font pas l'objet d'une attention particulière au niveau opérationnel, bien qu'ils aient une influence directe sur la sécurité des produits. Cela fait du dosage des produits chimiques un risque opérationnel sous-estimé, mais critique.

La solution sera

sera répond à ce risque grâce à des systèmes de dosage automatisés et conçus de manière systématique pour les produits chimiques de nettoyage et de désinfection. Les stations de dosage acheminent les concentrés depuis des conteneurs ou des réservoirs jusqu'au point de mélange et fournissent la concentration d'application requise de manière reproductible. Lors de la conception, l’objectif de l’application, la capacité de dosage nécessaire, la résistance des matériaux (par ex. PVC, PP, PVDF, acier inoxydable) ainsi que les propriétés des fluides, telles que la tendance à la cristallisation de la soude caustique, sont prises en compte. En complément, des composants de sécurité et fonctionnels tels que des soupapes de décharge, des amortisseurs de pulsations, des capteurs de fuite, des protections anti-éclaboussures et des bacs de rétention sont intégrés en fonction de l’application. Les systèmes sont intégrés dans le système de commande de processus de niveau supérieur et sont conçus pour un fonctionnement continu, sûr et nécessitant peu d'entretien.

Avantages pour le client

• Réduction du risque de contamination des produits et des rappels qui en découlent
• Nettoyage et désinfection reproductibles et sûrs dans les processus CIP
• Protection des installations, du personnel et de l’environnement grâce à des concepts de sécurité adaptés
• Réduction des coûts liés aux pannes et aux dysfonctionnements grâce à une technologie de dosage correctement dimensionnée et entretenue

Conclusion

Ce n’est pas la chimie en soi, mais le dosage mal maîtrisé qui constitue l’un des plus grands risques en matière d’hygiène et d’exploitation dans l’industrie des boissons – et c’est précisément là qu’une technologie de dosage conçue de manière professionnelle est déterminante pour la sécurité des processus.