Technique de dosage précise pour les installations Hard-Seltzer dans l'industrie des boissons

Le défi

Les fabricants de boissons et les constructeurs d'installations devaient concevoir de nouvelles lignes de production de hard seltzers permettant de doser avec précision, en toute sécurité et dans le respect des normes d'hygiène aussi bien l'alcool à forte teneur en alcool que les arômes et les colorants. Les installations doivent pouvoir traiter différents produits et débits, ce qui entraîne de fortes variations des quantités dosées au niveau des différents points de dosage. Parallèlement, l'utilisation d'alcool impose des exigences accrues en matière de protection contre les explosions et de sécurité d'exploitation. De plus, l'ensemble du système doit être entièrement nettoyable par CIP afin de garantir les changements de produit et une production hygiénique. Sans une technologie de dosage adaptée, il serait impossible d'assurer de manière fiable une qualité constante des produits et un fonctionnement stable des installations.

La solution sera

sera a fourni pour plusieurs installations de Hard Seltzer des pompes hygiéniques pour le dosage de colorants ainsi que des pompes à membrane multicouche pour le dosage d’alcools à forte teneur en alcool, en partie conformes à la norme NEMA Classe 1 Division 2. Afin de couvrir de larges plages de dosage avec une précision constante, les différents points de dosage ont été équipés de deux pompes chacun. Toutes les pompes utilisées sont compatibles CIP et conçues pour une utilisation dans des installations agroalimentaires. Pour le nettoyage des installations, des systèmes de dosage sera sont également utilisés pour la préparation et le dosage de produits chimiques de nettoyage, notamment des systèmes de dosage compacts de type CVD ainsi que des stations de préparation de soude caustique. Le concept global garantit que la production et le nettoyage s'effectuent avec le même niveau de sécurité de fonctionnement et de reproductibilité.

Avantages pour le client

• Dosage précis et sûr de l'alcool, des arômes et des colorants dans les zones Ex
• Qualité stable du produit malgré des quantités de dosage très variables
• Technologie de production et de dosage entièrement nettoyable par CIP pour des changements de produit rapides
• Fonctionnement fiable des installations sur les lignes de Hard Seltzer chez les fabricants internationaux de boissons

Conclusion

Ce projet montre que seuls des équipements de dosage précis, hygiéniques et adaptés aux zones Ex permettent d’intégrer de nouveaux formats de boissons, tels que le Hard Seltzer, dans la production industrielle en garantissant la fiabilité du processus.