Tecnología de dosificación precisa para sistemas de agua de Seltz dura en la industria de bebidas

El reto

Los fabricantes de bebidas y los constructores de instalaciones se enfrentaban al reto de diseñar nuevas líneas de producción de hard seltzer de tal manera que tanto el alcohol de alta graduación como los aromas y los colorantes pudieran dosificarse con precisión, seguridad e higiene. Las instalaciones deben abarcar diferentes productos y capacidades, lo que da lugar a grandes variaciones en las cantidades dosificadas en cada punto de dosificación. Al mismo tiempo, debido al uso de alcohol, se aplican requisitos más estrictos en materia de protección contra explosiones y seguridad operativa. Además, todo el sistema debe ser totalmente lavable mediante CIP para garantizar el cambio de producto y una producción higiénica. Sin una tecnología de dosificación adecuada, no sería posible lograr de forma fiable una calidad constante del producto y un funcionamiento estable de la planta.

La solución de sera

sera suministró para varias plantas de hard seltzer bombas higiénicas para la dosificación de colorantes, así como bombas de membrana multicapa para la dosificación de alcoholes de alta graduación, en algunos casos según la norma NEMA Clase 1 División 2. Para cubrir amplios rangos de dosificación con una precisión constante, los puntos de dosificación individuales se diseñaron con dos bombas cada uno. Todas las bombas utilizadas son aptas para CIP y están diseñadas para su uso en instalaciones de la industria alimentaria. Para la limpieza de las instalaciones se utilizan además sistemas de dosificación sera para la preparación y dosificación de productos químicos de limpieza, entre ellos sistemas de dosificación compactos del tipo CVD y estaciones de preparación de hidróxido de sodio. El concepto global garantiza que la producción y la limpieza se realicen con la misma seguridad operativa y reproducibilidad.

Ventajas para el cliente

• Dosificación precisa y segura de alcohol, aromas y colorantes en zonas con riesgo de explosión
• Calidad estable del producto a pesar de las grandes variaciones en las cantidades de dosificación
• Tecnología de producción y dosificación totalmente lavable mediante CIP para cambios rápidos de producto
• Funcionamiento fiable de las instalaciones en líneas de Hard Seltzer de fabricantes internacionales de bebidas

Conclusión breve

El proyecto demuestra que los nuevos formatos de bebidas, como el Hard Seltzer, solo pueden incorporarse a la producción industrial con fiabilidad si se utiliza una tecnología de dosificación precisa, higiénica y apta para zonas con riesgo de explosión.