Dosificación precisa para una calidad constante de la cerveza
Los productos de lúpulo líquido garantizan una calidad óptima de la cerveza: los extractos de lúpulo aseguran un amargor equilibrado, los aceites de lúpulo proporcionan un sabor característico. Una dosificación precisa y fiable es crucial. Al mismo tiempo, todos los componentes deben cumplir las normas de higiene más estrictas y ser seguros para los alimentos.
Los retos de una dosificación precisa del lúpulo
- Una dosificación imprecisa o fluctuante de los productos líquidos del lúpulo perjudica la calidad de la cerveza y provoca desviaciones en los lotes.
- Las diferentes recetas requieren ajustes de dosificación personalizados.
- Los espacios muertos y las superficies rugosas dificultan la limpieza e higienización de los componentes.
- Las bombas dosificadoras en contacto con alimentos deben resistir de forma fiable las temperaturas de limpieza y desinfección.
- Todos los componentes en contacto con los medios deben ser seguros para los alimentos y cumplir los requisitos legales.
- La amplia gama de productos de lúpulo plantea diferentes exigencias al sistema de dosificación. La densidad, la viscosidad y las propiedades reológicas varían en función del producto.
La solución de sera
- Personalización de recetas: los amplios márgenes de ajuste permiten dosificar cantidades en función de la receta.
- Diseño higiénico: diseño optimizado del espacio muerto para una limpieza fácil y sin residuos.
- Acabado de la superficie: Los componentes de acero inoxidable electropulido liso evitan las incrustaciones y facilitan la limpieza.
- Conformidad del material: Materiales aptos para uso alimentario de acuerdo con el Reglamento (CE) 1935/2004, el Reglamento (CE) 10/2011 y la FDA.
- Conexión segura al proceso: Elección de conexiones tri-clamp o racores para tubos de leche para una higiene máxima.
- Altas viscosidades: Con las bombas peristálticas como alternativa, también es posible el suministro de medios altamente viscosos.
- Integración en el proceso: las conexiones flexibles y la conexión segura al proceso facilitan la integración en los sistemas de producción existentes.
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Frederik Amrhein estará encantado de ayudarle con sus conocimientos especializados sobre el uso de la tecnología de dosificación en la industria alimentaria y de bebidas.
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